Aus- und Fortbildung im Gartenbau
Wer Gärtner/-in werden will, wählt aus sieben Fachrichtungen: Baumschule, Friedhofsgärtnerei, Garten- und Landschaftsbau, Gemüsebau, Obstbau, Staudengärtnerei sowie Zierpflanzenbau.
Zu Beginn der Ausbildung muss ein Vertrag mit einem Ausbildungsbetrieb geschlossen und der jeweils zuständigen Stelle vorgelegt werden.
Die Abteilung Gartenbau am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Fürth-Uffenheim informiert Auszubildende und Ausbildungsbetriebe über alle Themen rund um die Ausbildung im Gartenbau wie z. B. Ausbildungsverträge, Berichtsheftbestellung und -führung, Prüfungstermine.
Meldungen
Vorbildliche Ausbildung im Gartenbau und Garten- und Landschaftsbau
Staatsehrenpreis 2025 für Betriebe aus Mittelfranken und aus der Oberpfalz
Der Staatsehrenpreis steht unter dem Motto "Fördern - Fordern - Voranbringen". Erstmalig wurde er heuer im Gartenbau verliehen, den in Mittelfranken und der Oberpfalz sechs Betriebe entgegennehmen konnten. Im Garten- und Landschaftsbau waren es fünf Betriebe. Mehr
An die Zukunft denken - Nachwuchs gewinnen
Gartenbau-Betriebe auf Ausbildungsmessen sichtbar machen
Wer sorgt in Zukunft für blühende Gärten, lebendige Stadtgrünflächen und gesunde Lebensmittel? Damit der Gartenbau auch morgen noch floriert, brauchen wir junge Menschen, die sich für eine Ausbildung zur Gärtnerin oder zum Gärtner begeistern! Mehr
Prüferschulung Gartenbau in Heuchling
Prüfungen optimal gestalten
Wie können wir optimale Prüfungsbedingungen schaffen? Wann läuft eine Prüfung gut oder schlecht aus Sicht der Prüfer oder des Prüflings? Diese und ähnliche Fragen beschäftigte im Februar 2025 die Mitglieder der Prüfungsausschüsse im Gartenbau, die in Heuchling bei Lauf zu einer Schulung zusammentrafen. Mehr
Handschriftlich oder Online-Variante
Berichtsheft für Gärtnerinnen und Gärtner – Dokumentation und Lernhilfe
Mit dem Start des neuen Ausbildungsjahres starten auch viele neue Azubis mit der Berichtsheftführung. Wir haben Tipps dafür zusammengestellt. Mehr
Aktuelle Tarife für Baumschule, Erwerbsgartenbau und GaLa-Bau
| Vergütung | Baumschule | Erwerbsgartenbau | GaLa-Bau (ab 1. Juli 2025) | GaLa-Bau (ab 1. Juli 2026) |
|---|---|---|---|---|
| 1. Ausbildungsjahr | 950,00 € | 950,00 € | 1.100,00 € | 1.1400,00 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 1.055,00 € | 1.055,00 € | 1.220,00 € | 1.270,00 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.280,00 € | 1.280,00 € | 1.340,00 € | 1.390,00 € |
| Vergütung | Baumschule | Erwerbsgartenbau | GaLa-Bau (ab 1. Juli 2025) | GaLa-Bau (ab 1. Juli 2026) |
|---|---|---|---|---|
| 1. Ausbildungsjahr | 950,00 € | 950,00 € | 1.100,00 € | 1.140,00 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 1.280,00 € | 1.280,00 € | 1.340,00 € | 1.390,00 € |
Zwischen- und Abschlussprüfungen, Termine
Über Prüfungstermine der verschiedenen Fachsparten informiert die Abteilung Gartenbau. Die Auszubildenden und Ausbildungsbetriebe erhalten zusätzlich ein Einladungsschreiben rechtzeitig vor dem jeweiligen Prüfungstermin. Außerdem können für die Prüfungsvorbereitung Musterfragen eingesehen und die Pflanzenlisten heruntergeladen werden.
Bildungsberatung
Gerne können Sie uns bei konkreten Fragen rund um das Thema Ausbildung telefonisch oder per E-Mail kontaktieren.
Ansprechpartner Bildungsberatung
Ausbildungsverträge alle Fachrichtungen - Baumschule, Obstbau, Integration von Flüchtlingen:
Andrea Rabert
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7, 90763 Fürth
Tel.: 0911 99715-1424
Fax: 0911 99 715-1600
E-Mail: ausbildung.gartenbau@aelf-fu.bayern.de
Zierpflanzenbau, Gemüsebau, Staudengärtnerei, Friedhofsgärtnerei:
Clemens Sonntag
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7, 90763 Fürth
Tel.: 0911 99715-1425
Fax: 0911 99 715-1600
E-Mail: ausbildung.gartenbau@aelf-fu.bayern.de
Garten- und Landschaftsbau:
Renate Schöniger
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7, 90763 Fürth
Tel.: 0911 99715-1427
Fax: 0911 99 715-1600
E-Mail: ausbildung.gartenbau@aelf-fu.bayern.de
Koordination Berufsbildung, Meisterprüfung Gemüsebau, Unterricht Fachschule:
Lena Müller
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7, 90763 Fürth
Tel.: 0911 99715-1426
Fax: 0911 99 715 -1600
E-Mail: ausbildung.gartenbau@aelf-fu.bayern.de
Bildungsberater Garten und Landschaftsbau
Ermin Salihovic
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7, 90763 Fürth
Tel.: 0911 99715-1412
Fax: 0911 99 715 -1600
E-Mail: ausbildung.gartenbau@aelf-fu.bayern.de
Bildungsberaterin Garten und Landschaftsbau
Iulia Jurca
AELF Fürth-Uffenheim
Jahnstraße 7, 90763 Fürth
Tel.: 0911 99715-1415
Fax: 0911 99 715 -1600
E-Mail: ausbildung.gartenbau@aelf-fu.bayern.de
Ausbildungsverträge, Formulare, Arbeitsunterlagen, Ausfüllhinweise und -hilfen
Ausbildungsverträge
Damit ein Ausbildungsverhältnis in das Verzeichnis der Berufsausbildungsverhältnisse eingetragen werden kann, muss vor Beginn der Ausbildung der Ausbildungsvertrag bei der jeweils zuständigen Stelle für die Berufsbildung eingereicht werden.
Die Formulare und Vordrucke finden Sie unter:
Nutzen Sie die Möglichkeit den Berufsbildungsvertrag online auszufüllen unter:
Folgende Unterlagen sind vollständig einzureichen
- Ausbildungsvertrag in 4-facher Ausführung (jeweils mit Originalunterschriften)
- Zusatzbogen mit weiteren Angaben zur Abwicklung der Ausbildung
- Tabellarischer Lebenslauf
- Abschlusszeugnis der zuletzt besuchten allgemeinbildenden Schule (Mittelschule, Realschule, Gymnasium, etc.)
- nur bei unter 18-jährigen Auszubildenden:
zusätzlich Bescheinigung der ärztlichen Erstuntersuchung nach Jugendarbeitsschutzgesetz - Bei geförderten Ausbildungsverhältnissen (z.B. Umschulungen):
zusätzlich der "Bildungsgutschein" bzw. die Bestätigung des Kostenträgers (i.d.R. Agentur für Arbeit) - Bei Werker-Verträgen:
zusätzlich die Werkerbescheinigung nach § 66 BBiG (i.d.R. ausgestellt von der Agentur für Arbeit) sowie evtl. den Kooperationsvertrag (4-fach) mit dem Ausbildungsbetrieb - Von EU-Bürgern / EWR –Bürgern / Schweizer Bürgern:
zusätzlich ein Nachweis über den Wohnsitz in Deutschland oder eine Anmeldebestätigung der Meldebehörde - Von Bürgern aus Drittstaaten:
zusätzlich ein Aufenthaltstitel zum Zweck der Erwerbstätigkeit
Bitte beachten Sie vor dem Ausfüllen des Ausbildungsvertrages das Hinweisblatt des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, das alle wichtigen Informationen (inkl. der Tariflöhne) enthält!
Hinweisblatt Berufsausbildung Gärtner (PDF) - Staatsministerium 
Zusätzlich zu den Vertragsunterlagen muss mit jedem Ausbildungsvertrag auch der "Zusatzbogen mit weiteren Angaben zur Abwicklung der Ausbildung" ausgefüllt und unterschrieben und bei der Registrierung mit eingereicht werden. Das "Merkblatt zur Benutzung des eigenen Kraftfahrzeuges" muss im Berichtsheft hinterlegt werden.
Ausbildungspläne
Im Ausbildungsplan sind alle Inhalte der "Verordnung über die Berufsausbildung zum Gärtner/-in" aufgeführt. Der Ausbildungsplan dient während der Ausbildung als Orientierungshilfe – sowohl für den Azubi als auch für den/die Ausbilder/-in. Er wird vom/von der Ausbilder/-in auf Grundlage der Ausbildungsordnung erstellt.
Ziel des Ausbildungsplans ist, einen pädagogisch sinnvollen, sachlich und zeitlich korrekten Ausbildungsverlauf zu planen. Der Ausbildungsplan legt deshalb wichtige Lernziele der Ausbildung fest, die die beruflich relevanten Fähigkeiten und Kenntnisse vermitteln sollen. Dabei ist er auf die speziellen Gegebenheiten im Betrieb abgestimmt. Der Ausbildungsplan wird vor Beginn des Arbeitsverhältnisses dem Azubi ausgehändigt und ist Teil des Ausbildungsvertrags.
Ausbildungspläne für Gärtner/Gärtnerin in den einzelnen Fachrichtungen
Vordruck des Staatsministeriums für den betrieblichen Ausbildungsplan
Ausbildungspläne für Werker/Werkerin im Gartenbau
Vordruck des Staatsministeriums für den betrieblichen Ausbildungsplan
Zusatzinformationen zur ärztlichen Erstuntersuchung
Vor Beginn der Ausbildung müssen sich alle Jugendlichen einer ärztlichen Erstuntersuchung unterziehen. Diese ist nach dem Jugendarbeitsschutzgesetz zwingend vorgeschrieben.
Den "Berechtigungsschein" für die ärztliche Erstuntersuchung erhalten die Jugendlichen i.d.R. im Abschlussjahr an der Schule. Mit diesem kann der Hausarzt die Erstuntersuchung durchführen. Sollte der "Berechtigungsschein" verloren gegangen sein, kann das zuständige Gewerbeaufsichtsamt einen neuen ausstellen.
Berichtsheft /Ausbildungsnachweis
Wichtiger Bestandteil der Ausbildung ist ein vollständig und lückenlos geführter Ausbildungsnachweis (Berichtsheft), das eine Voraussetzung für die Zulassung zur Abschlussprüfung ist.
Hinweise und Links zum Thema Berichtsheft/Ausbildungsnachweis finden Sie hier mit Beispielen als Anleitung für eine korrekte Berichtsheftführung:
Das Berichtsheft bestellt der Ausbildungsbetrieb. Die Bezugsquellen sind je nach Fachrichtung unterschiedlich.
Erwerbsgartenbau
TBF-Treuhandgesellschaft bayerischer Friedhofsgärtner mbH
Sigmund-Riefler-Bogen 4
81829 München
Fax: 089 1786799
E-Mail: info@bgv-bayern.de
Internet: Bestellschein für Berichtsheft (PDF)
Fachrichtung Garten- und Landschaftsbau
AuGaLa
Alexander-von-Humboldt-Str. 4
53604 Bad Honnef
Fax: 02224 7707-938
Internet: Bestellcenter - AuGaLa
Jeder Ausbildungsbetrieb kann individuell mit den Auszubildenden vereinbaren, wie viele Erfahrungsberichte, Kulturbeschreibungen bzw. Pflanzenbeschreibungen (Pflanze der Woche) im Laufe der Ausbildung angefertigt werden sollen. Sie können dazu folgende Vorlage verwenden:
Vorlage Zusatzvereinbarung Ausbildungsnachweis (PDF) - AELF Abensberg-Landshut
Ergänzungsseiten für den Ausbildungsnachweis (Berichtsheft)
Gerade zu Beginn der Ausbildung fällt es vielen Auszubildenden oft schwer, die Tagesberichte mit "Inhalt" zu füllen. Um sich ein Bild machen zu können, welche Inhalte in den Tagesberichten festgehalten werden können bzw. müssen, haben wir für die verschiedenen Fachrichtungen Beispiele zusammengestellt.
Termine, Prüfungsvorbereitungen, Pflanzenlisten
Über Prüfungstermine der verschiedenen Fachsparten informiert die jeweils zuständige Stelle für die Berufsbildung. Die Auszubildenden und Ausbildungsbetriebe erhalten rechtzeitig vor dem jeweiligen Prüfungstermin zusätzlich ein Einladungsschreiben.
Außerdem können für die Prüfungsvorbereitung folgende Infos heruntergeladen werden
- Musterfragen - Staatsministerium
- Pflanzenlisten - Staatsministerium
- Pflanzenliste Zwischenprüfung Werker Zierpflanzenbau (PDF) AELF Fürth-Uffenheim
150 KB
- Pflanzenliste Abschlussprüfung Werker Zierpflanzenbau (PDF) AELF Fürth-Uffenheim 80 KB
- Pflanzenliste Werker GaLaBau bis zur Zwischenprüfung (PDF) AELF Fürth-Uffenheim 141 KB
- Pflanzenliste Werker GaLaBau bis zur Abschlussprüfung (PDF) AELF Fürth-Uffenheim 145 KB
Berufsschulen
Vor Beginn der Ausbildung muss der zukünftige Auszubildende, sofern dieser noch berufsschulpflichtig ist, an der Berufsschule angemeldet werden. Das Anmeldeverfahren ist bei der jeweiligen Berufsschule zu erfragen. Alle Berufsschulen im Zuständigkeitsbereich mit Links zu den Anmeldeformularen haben wir für Sie zusammengestellt:
Berufsschulsprengel Mittelfranken
Jahrgangsstufe 10
Fachrichtung: Baumschule, Friedhofsgärtnerei, Garten- und Landschaftsbau, Gemüsebau, Obstbau, Staudengärtnerei, Zierpflanzenbau
Staatl. Berufsschule I Fürth
Nebenstelle Nürnberg
Bielefelder Straße 41, 90425 Nürnberg
Internet: www.berufsschule1-fuerth.de
Jahrgangsstufe 11/12
Fachrichtung: Friedhofsgärtnerei, Gemüsebau, Staudengärtnerei, Zierpflanzenbau
Staatl. Berufsschule I Fürth
Nebenstelle Nürnberg
Bielefelder Straße 41, 90425 Nürnberg
Internet: www.berufsschule1-fuerth.de
Fachrichtung: Baumschule, Garten- und Landschaftsbau
Staatl. berufliches Schulzentrum Höchstädt / Donau
Prinz-Eugen-Str. 13, 89420 Höchstädt / Donau
Internet: www.bs-hoechstaedt.de
Fachrichtung: Obstbau
Christiane-Herzog-Schule Heilbronn
Längelterstraße 106, 74080 Heilbronn-Böckingen
Internet: www.chs-hn.de
Berufsschulsprengel Oberpfalz
Jahrgangsstufe 10
Fachrichtung: Baumschule, Friedhofsgärtnerei, Garten- und Landschaftsbau, Gemüsebau, Obstbau, Staudengärtnerei, Zierpflanzenbau
Hermann-Höcherl-Schule
Staatliches Berufliches Schulzentrum Regensburger Land
Plattlinger Straße 24, 93055 Regensburg
Internet: www.bsz-regensburg.de
Jahrgangsstufe 11/12
Fachrichtung: Gemüsebau, Staudengärtnerei, Zierpflanzenbau, Friedhofsgärtnerei
Hermann-Höcherl-Schule
Staatliches Berufliches Schulzentrum Regensburger Land
Plattlinger Straße 24, 93055 Regensburg
Internet: www.bsz-regensburg.de
Fachrichtung: Baumschule, Garten- und Landschaftsbau
Staatl. berufliches Schulzentrum Höchstädt / Donau
Prinz-Eugen-Str. 13, 89420 Höchstädt / Donau
Internet: www.bs-hoechstaedt.de
Fachrichtung: Obstbau
Christiane-Herzog-Schule Heilbronn
Längelterstraße 106, 74080 Heilbronn-Böckingen
Internet: www.chs-hn.de
Sonderberufsschulen für die Werkerausbildung Mittelfranken und Oberpfalz
Jahrgangsstufe 10 bis 12 - Mittelfranken
Fachrichtung: Garten- und Landschaftsbau, Zierpflanzenbau
Private Berufsschule zur Erziehungshilfe Rummelsberg
Rummelsberg 23, 90592 Schwarzenbruck
Internet: weitere Informationen
Fachrichtung: Garten- und Landschaftsbau, Zierpflanzenbau
Alfred-Welker-Berufsschule
Staatl. Berufsschule zur sonderpädagogische Förderung, Förderschwerpunkt Lernen
Muggenhofer Straße 105, 90429 Nürnberg
Internet: https://alfred-welker-berufsschule.de/
Jahrgangsstufe 10 bis 12 - Oberpfalz
Fachrichtung: Garten- und Landschaftsbau, Zierpflanzenbau, Baumschule
Berufsschule zur Sonderpädagogischen Förderung St. Marien
Haus des Guten Hirten
Ettmannsdorfer Straße 131, 92421 Schwandorf
Internet: www.hdgh.de/schule